以前の記事で、ローヤルゼリーやプロポリス、ピーポーレン、蜜ろうなど、蜜蜂がはちみつ以外に作り出す生産物についてご紹介しましたが、今回ははちみつを使ったお酒「ミード」をご紹介します。
01_はちみつのお酒「ミード」とは
02_「ミード」は体に良い？
03_おすすめのミードペアリング
04_結婚祝いのギフトにも
01_はちみつのお酒「ミード」とは
日本での取扱量が多くなく、馴染みがないため知る人ぞ知る「はちみつのお酒」という存在のミードですが、近年少しずつ知られるようになってきました。
その正体は、はちみつ・水・酵母菌をワインのように発酵させる醸造酒で、日本では「はちみつワイン」というキャッチコピーで紹介されていたり、海外でも英語でHoney Wine（ハニーワイン）と表記されていたりします。
紅茶にはちみつを垂らした「はちみつ紅茶」のように、ワインやアルコール系のドリンクにはちみつを加えた「はちみつ○○」「ハニー○○」とはまったく別のアルコール飲料です。
ミードの歴史は古く、ワインやビールより古い14000年以上前にすでに存在した「世界最古のお酒」といわれますが、製造工程が確立したのは意外にも19世紀。
アルコール度数は3%前後の低めのものもありますが、10~13%前後と一般的なワインと同じくらいのものが多いので、普段からワインを飲まれる方は飲みやすく感じられるかもしれません。
02_「ミード」は体に良い？
はちみつの持つ成分が含まれていて栄養価が高いミードは、滋養強壮や薬の代わりとして古くからヨーロッパで飲まれてきました。飲みすぎに注意して、適量を楽しむことで他のお酒にないメリットも得られます。
● ポリフェノールの抗酸化作用
元来はちみつに含まれているポリフェノールなどの豊富な抗酸化成分が、そのまま活きているミード。お酒のなかでは、圧倒的に赤ワインのポリフェノール含有量が多いのですが、ミードはそれに次ぐ白ワインと同程度のパワーを持っているとされています。
何より、赤ワインのポリフェノールは渋みや赤みの成分であるタンニンなどが中心ですが、ミードに含まれるポリフェノールははちみつ由来のフラボノイドなどのため、「お酒の抗酸化作用には期待したいけど、赤ワインの渋みが苦手」という方におすすめです。
● はちみつの豊富な栄養素
原料のはちみつが持つ栄養成分のビタミンB群やカリウム、カルシウム、鉄分、有機酸などが、そのままミードにも含まれています。また、はちみつに含まれる有機酸により、食事ではちみつを摂る際と同様に、ミードにも腸内環境のサポートが期待できるとされています。
● ブドウ糖のアルコール分解作用
はちみつの主成分「果糖」「ブドウ糖」が、体内に吸収されやすいエネルギー源であることはよくお伝えしていますが、実は、果糖には肝臓の酵素をアクティブにする働きがあります。そのため、はちみつが原料のミードは、肝臓でのアルコール代謝や分解をスピードアップさせて助け、二日酔いの予防や軽減に役立ちます。
※美味しくて健康酒としても効果が期待できるとはいえ、はちみつがベースのお酒なので、糖質・カロリーがやや高めになることも覚えておいてください。糖質などが気になる場合は、「甘口」ではなく「辛口」のミードがおすすめです。
03_おすすめのミードペアリング
ミードは「甘口」「辛口（ドライ）」など味わいの違いがあり、食前酒・食中酒・食後酒と、飲むシーンに合わせて最適なものを選んで楽しむことができます。
●食前酒
食欲をそそる微発泡などのスパークリングタイプのミードや、さっぱりとした辛口（ドライ）がぴったり。生ハムやチーズなど、軽めのおつまみや一口サイズの前菜と一緒にどうぞ。
●食中酒
すっきりとして中辛口や、ややクセのあるフルーツ系・スパイス系のミードがおすすめ。しっかり味の肉料理などメインのお料理と、はちみつ由来のミードの軽い甘みが相性抜群。
●食後酒
デザートワインのように、しっかりと甘みが感じられる濃厚なミードが最適。チョコレートやアイスなどの食後のデザートや、ナッツやドライフルーツなどのお供に。就寝前のリラックスタイムにも。
04_結婚祝いのギフトにも
ハネムーンの語源にも関わっていると言われるミードは、結婚祝いの贈り物にもぴったり。
日本ミード協会のサイトでは、以下のように紹介されています。
特にゲルマン人の習慣で、Honeymoon'(ハネムーン・蜜月)とは、婚礼から1カ月の間、新婦がミードを造り、それを新郎と仲良く飲み、そしてその親族縁者が新婚カップルを祝うことを意味します。
ハニーマークスでは「大切な方に贈るギフトは、ストーリーも重視したい」という方に、ぜひおすすめしたい一品。
もちろん、お酒が好きな方への目新しい贈り物や、開業・開店や引越しなど新しいスタートに際したお祝いにも最適だと思います。
実は、ハニーマークスでも、ミード専門の醸造所「ANTELOPE」にてマヌカハニーのミードを仕込んでいて、この冬にも皆さまのお手元に届けられるよう、飲み頃になるのを楽しみに待っているところです。
皆さまに味わっていただく準備ができたら、またご案内させていただきます。
［過去記事のご紹介］
■ ローヤルゼリー・プロポリス・ピーポーレン について
→ https://honeymarks.com/2023/05/09/honeyitems/
■ 蜜ろう について
→ https://honeymarks.com/2023/05/09/honeyitems/
→ https://honeymarks.com/2024/06/10/beeswax01/
→ https://honeymarks.com/2024/07/31/beeswqax02/
